進入天然乳酪世界vs. Mozzarella起司手作課
“慢慢弄乳酪坊”為全台多家五星級、米其林紅蝦評鑑餐廳主廚的合作夥伴(包括RAW、文華東方等)，難得來到新竹開課，只有十個名額，不要錯過喔!
我們邀請到”慢慢弄乳酪坊”的創辦人Isabella帶您了解乳酪的世界、認識義大利乳酪的特色，並且現場體驗莫札瑞拉起司塑型，Isabella也將示範幾道莫札瑞拉料理，讓您一起來體會美味的乳酪世界與魅力。
課程大綱 :
一、乳酪概論：製作原理、乳酪分類、風味差異
二、義大利乳酪概論：北中南區域特色、DOP保護制度
三、紡絲乳酪家族：莫扎瑞拉、布拉塔、馬背起司
四、手做莫扎瑞拉”體驗”：傳統製程vs.工業vs.家庭(hobby cheese)
五、莫扎瑞拉料理應用：介紹餐酒搭配與入菜原則，三道起司料理示範
欣悅甜法式點心 (03) 668-3416
