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廚房世界充滿專業,掌管廚房對主廚來說是一項困難任務,但LGBTQ+主廚們不僅創造出許多美好的菜色,更在餐飲業掀起波瀾,並取得成功。拉編盤點6位女同志主廚,讓我們品嚐天菜大廚的魅力!

1. 塔拉·蒙索德(Tara Monsod)@small_fry42 IG


(圖/@small_fry42 IG)

塔拉是美國聖地牙哥牛排餐廳「Animae」的行政主廚,餐廳以火烤及日式串燒為8kt*20jM527+WntkQ)S6B1C-(NgHw&wUzv%[email protected]=主,提供日本A5等級和牛。在她升上行政主廚後,菜單開始加入她菲律賓裔童年回憶的美食元素。塔拉的IG上不但可以看到許多精緻美食,以及其認真工作寫照,還有不少她與伴侶的有趣日常。

2. 阿什利·香緹(Ashleigh Shanti)@foodordeath_ IG


(圖/@foodordeath_ IG)

美食實境節目《頂尖主廚大對決》(Top Chef)出身的阿什利,在短時間內引起餐飲界轟動,這位來自維吉尼亞沿岸的廚師在30歲前入圍了2020年度詹姆斯·比爾M)HhRm-cEiD4P5D-l8Kd#LJ#tXq=u)(f462VTDfc_eC(MA)Uon德獎(James Beard Awards)的年度新星廚師(Rising Star Chef of the Year)殊榮。阿什利擅長非裔美國料理,菜餚裡也可看到她探索阿帕拉契黑人飲食(Black Appalachian food)的痕跡,阿什利以現代方式詮釋早期美國黑人食物,並融合西非、日本、歐洲和美國的多元飲食文化。

3. 萊恩·邁爾斯(Laine Myers)@sfogline IG


(圖/@sfogline IG)

來自美國康乃狄克的萊恩,起初在廚房工作是為了支付大學學費。當時她在學校附近的餐廳找到一份烹飪工作,從此開啟她的廚師之路。畢業後她在Graffiato餐廳工作,之後加入Metzger Bar and Butchery的團隊,該餐廳主廚布里坦尼·安德森(Brittanny Anderson),曾獲兩次詹姆斯·比爾德獎最佳廚師。

2019年,萊恩成為義大利餐廳Nota Bene的行政主廚,爾後她接管了Ora,一間主打蔬菜和新鮮手工義大利麵的快閃店[email protected]#LN#cErnHfbm=FU)KYVvG-t52ms3v+=km2%qeENn。隨著疫情影響,Nota Bene雖然關閉了,但萊恩依然持續經營著Ora,IG上也可以看到她做出多種不同的義大利麵料理,讓人口水直流~

4. 喬·陳(Jo Chan)@chefjochan IG


(圖/@chefjochan IG)

喬是另一位《頂尖主廚大對決》明星大廚,這位來自聖地亞哥烹飪學院(San Diego Culinary Institute)的畢業生,曾在紐約的秘魯風味日本料理餐廳Nobu FimkBAFx+IWkgw7bqzStmoKc3eQMtgAugZ#mNJO$dZj!iE8Qga3Qve Seven工作,目前任職於德州知名餐廳Eberly的行政主廚。IG上除了參賽照片外,也有不少放閃照片,實在是愛情事業兩得意!

5. 克里絲汀·基什(Kristen Kish)@kristenlkish IG


(圖/@kristenlkish IG)

韓裔美國人克里絲汀從小就知道自己要當廚師,這份熱情驅使她進入藍帶國際學院(Le Cordon Bleu)追尋她專業廚師的夢想,並且[email protected]+kxxy!kGYH4O2y7$7491!0g6S&*GRAI1i%K成為《頂尖主廚大對決》第二位贏得比賽的女性。

克里絲汀曾任波士頓餐廳Barbara Lynch's Menton的Odh^eDq!)[email protected]+Hqkyjp&JMvG2po^b%#Fr4k5*J行政主廚,爾後在旅遊頻道《36 Hours》與《Fast Foodies》節目擔任主持人,近期她也參與了由Netflix製作的全新節目《料理鐵人:追尋傳奇鐵人》(Iron Chef: Quest for an Iron Legend),擔任主持人之一。她和交往多年的伴侶畢昂卡(Bianca Dusic)於2021年結婚。

6. 艾琳·安德拉德(Eileen Andrade)@eileenandrade IG


(圖/@eileenandrade IG)

艾琳從小就在廚房長大,她的曾祖父於80年代移民到邁阿密,開了一間古巴餐廳。艾琳因2011年成立的CUBANCUBE餐車一舉成名,隨後於2014年開設餐廳Finka Table & Tap。Eileen獨特的古巴、秘魯和亞洲料理讓她登上美國餐廳評鑑制度《+3vDY+r$-z3wFRJc2D01cB^l)[email protected]*EE-8e^SZO+Ms92GH*Zagat 邁阿密》 的「30 Under 30」亞洲傑出青年榜。

艾琳在父母的TjZZm1F-#2fsUr*[email protected](nszc69tMRwf99j6gzLdlxes2Cx^餐廳對面開了另一間古巴餐廳Amelia's 1931,以及融合拉丁美洲與亞洲菜的餐廳Barbakoa by Finka。IG上除了能看到專注於工作的艾琳外,也經常可以看到她與女友旅遊的日常花絮。

Source:BuzzFeed

作者:Moon

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